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不銹鋼夾層鍋的清洗
- 2021-11-30-

  罐內清潔操作:

  1.打開CIP自動清洗系統,打開CIP進水閥和罐底排水閥,按照CIP清洗程序進行內部自動清洗;

  2.關閉排水閥,向容器內注入一半體積的熱水,啟動攪拌器旋轉10分鐘,然后排水,再用熱水沖洗水箱內壁;

  3.向水箱中加入1/3體積的純凈水,關閉進水閥,打開攪拌器,旋轉10分鐘后排水。在這個過程中,用蘸有洗滌劑的刷子刷夾層鍋內壁,清潔攪拌器的葉片和底座,直到沒有發現殘留物。我們應該用飲用水沖洗鍋里殘留的洗滌劑,并用干燥、靜電和干燥的清潔布擦拭一次。排出純凈水,目測無可見殘留物。

  罐外清潔操作:

  用干凈的布擦洗,并用75%乙醇擦拭污漬(操作人員清洗時應戴橡膠手套)。

  夾層鍋的消毒方法:

  1.清洗后,打開滅菌蒸汽管道閥門,然后通入純蒸汽,保持滅菌溫度,對夾層鍋進行滅菌,關閉進氣閥泄壓。

  2.清洗效果評價:清洗后的設備表面應光滑光亮,其他物料無雜質殘留,無污染痕跡。

  3.清洗頻率:設備使用前后應清洗一次。在更換品種之前,夾層鍋的設備要徹底清洗消毒一次,避免混放不同的東西。

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